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一切准备好以后，仝兰芝拿着裁缝店的营业执照，去工商局找到吾拉音，要求变更营业项目。
吾拉音告诉仝兰芝， 新店有试营业期，不着急，到时间我亲自到店里去给你办。
仝兰芝把缝纫店的招牌取下来，重新刷了一遍油漆，让写的一手好字的丈夫提起毛笔，写上了新名字——南京小笼包子店。
在一个艳阳高照的日子里，仝兰芝的南京小笼包子店正式营业了。
南京 小笼包子店开张那一天，正赶上各村的村干部到公社开大会，他们看到那么多穿橘红色衣服的勘探队员，堵满了店门在那里津津有味地吃着小笼包子。散会后，他们不在公社的大灶上吃了，也都跑过来排队吃南京小笼包子了。
那天，两块钱一笼的小笼包子，一出锅便一抢而空。
两块钱一笼十个包子，包子馅除了加了点大葱沫，几乎全是肉。
吃了的人都是包子味道鲜美，价格实惠。
南京小笼包子店的生意，一开张就十分火爆。一开始嘲讽妻子的陈广良，这时，心里只有佩服的份了。它早上去责任田里忙过，也来到店里帮着揉面，擀包子皮。
仝兰芝每天晚上收工回家前，要活好两大盆面。第二天，天不亮起来到了店里生好炉子搭上铁锅，把发好的面摊到案板上兑好碱水柔均匀，盖上纱布醒发。接下来再在肉板上抡起双刀剁肉馅。
一清早按顺序忙完，等第一笼小笼包子出锅，就有食客等着了。
卖小笼包子和做衣服，其实是一样的辛苦；但收入要比后者多几倍，仝兰芝越干越有劲。
? ? 一天午后，做馅用的猪肉用完了，可勘探队的人预定了傍晚的十笼包子怎么办？
定好的餐，怎么能毁约呢？还好现在车队有两趟班车跑火箭公社了，仝兰芝去邮局给关祥飞挂了个电话，委托老关到冷库买了半扇猪肉，放到第二班车上带过来。
勘探队的傍晚下班后，按时吃上了美味的小笼包子。领队的听说仝老板去县城买猪肉特别不方便，他豪爽地说：“阿姨！以后你去县城买肉的事，交给我们好了。每天我指派一辆从县城那边过来的车，顺便去冷库帮你把肉带过来了。
小燕，一到周末就来到店里帮忙。小芳从城里给妈妈找了个小帮手，一个十六岁辍学在家的小姑娘——梅子。梅子从小没有了妈妈，是跟着哥哥长大的。
梅子的嘴很甜，一声声喊着大妈！大妈！手脚也很勤快，招呼顾客，卖包子，结账，端茶倒水，透炉子，加煤，铲煤灰，扫地，特别有眼力劲。 ? ?
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