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蓝果儿前世吃过很多大厨包的饺子，比唐母包的好吃的，还真没有。
看唐母开始调馅，蓝果儿凑来厨房，想着跟唐母学两手。
唐母做事很是利落，她先用大葱、姜片、八角、花椒加上开水调配了一个料水。
然后在事先剁好的肉馅里打进一个鸡蛋，加入食盐，酱油一起搅拌均匀。
接下来就是慢慢加入料水。加入料水后顺着一个方向搅拌，看样子应该是要将料水充分被肉馅吸收。
看蓝果儿学得认真，唐母边搅拌边解释道，
“这饺子馅拌的好不好吃呀，全看这料水拌的好不好了，料水吸收的好，这肉馅的味道就差不了！但切忌不能一次全加进去，得少量多次，耐得住性子。”
唐母教得认真，蓝果儿时不时地点下头，一副好学生的样子。
等全部料水被肉馅吸收，唐母又开始熬料油。
料油就比较简单了。锅中加入少许食用油，再加入葱、姜、大料煸炒，炒出大料的香味，放凉备用就行。
紧接着就是拌大葱，也是猪肉大葱馅饺子的另一个主料。
“大葱要想不干不柴，就得在里面加些麻油。”唐母边搅拌，边解释着。
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