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几天后，仝兰芝和梅子把小笼包店里的东西归拢了一下，装到找来的纸箱子里。雇用两辆微型车，一趟拉到火车站门店里。
仝兰芝重新买了桌椅板凳，她深思熟虑后决定餐馆以卖饺子为主，只在早餐时卖小笼包子。这两种美食自己都能拿的下，不用额外请大师傅，这就省下了请厨师的钱。
再有两年，劲松就该复员回来了。到时候他想把劲松留在身边，和自己一起经营餐饮店。于是，她给餐馆起名叫“劲松饺子馆。”
仝兰芝仍旧是自己动手砌了两个灶，再砌了一面不算高的隔墙，她要打造一个透明的厨房间，她想让每一个来就餐的客人能看到美食从加工到出餐的全过程。 她还在餐馆的墙面上贴上了铁人王进喜的画像。
她又从店铺后墙那里开个小门，搭建一小间简易的用来堆放煤炭的杂物储存间。
噼里啪啦的鞭炮声中，劲松饺子馆开张了。那天，仝兰芝把左邻右舍都请了来，免费品尝劲松饺子馆的饺子。开张的头三天来吃饺子打对折。
实惠的营销策略加上美味的饺子，敞亮的后厨，劲松饺子馆很快就顾客盈门，生意火爆起来。
每天早上，仝兰芝拌好饺子馅，后堂就交给了梅子。梅子一下可以擀出四张饺子皮，供得上三个打工妹包饺子。老实能干的小曾负责煮饺子。
仝兰芝穿梭在前厅和后堂之间，笑脸迎接着每一位到来的顾客，和客人们轻松的聊着家常。客人落座后，如是男同志，她会递上一根香烟；如是女宾，她会由衷地夸赞几句，倒好茶水。然后她会如数家珍般地说：“我们店里有白菜猪肉馅儿的，大葱猪肉馅的，韭菜猪肉馅的，芹菜猪肉馅的，请问你想吃哪一种？”
不大会儿功夫一盘，一盘盘香味扑鼻的饺子就端了上来。
这一年的仝兰芝，已经五十八岁了。你看她那精神头，一点都不输于年轻人。
有一天，几个身穿橘红色工装的人站在劲松饺子馆的马路上，一个人说：“你看那个小孩，像不像火箭公社那家南京小笼包子店老板的孙子？”
另一个人说：“嗨！就是，就是的，这家劲松饺子馆肯定是那个老板娘开的，怪不得我们去她家吃包子找不到了。走，进去看看。”
几个人走进来，看到仝兰芝以后，惊喜地说：“终于找到你了，阿姨！”
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